HIRSCHLEIN DECK DICH!
Es gibt keine unblutige Art Hirschfleisch zu geniessen. ED! hat hingeschaut. Frühmorgens im Napfgebiet. Lebern und Herzen sind bereits verzehrt, Nose-to-Tail-Mentalität you know. Das Fleisch wird bald vom Metzger geliefert. Die restlichen Innereien und der Kopf... der Fux hat sich sicher gefreut!
Frische Hirschherzen aufschneiden, in Ghee mit Salz und Pfeffer kurz anbraten. Zwischen zwei Scheiben dunkles Brot klemmen. Herzhaft geniessen. Bei der ganzen Aufregung habe ich ganz vergessen, davon ein Bild zu machen. Aber es war genauso, wie du es dir vorstellst!
