MANZO
Chicorrée, Pilze in Oliveöl und Rotwein anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Oregano garnieren.
Dazu: Sellerieschale in Olivenöl knusprig gebraten. Frische Weintrauben. Zwiebelchutney, Apfelchutney und Kornellkirschenchutney.
Des goûts et des couleurs on ne discute pas.
Wann hast du das letzte Mal in eine Backe gebissen? Zergeht zart.
Kalbsbacken, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Schwarzwurzeln, Sellerie, Rosmarin, Schwarze Oliven, Kartoffeln, Olivenöl, Salbei, Rotwein, Salz, Pfeffer
Milch, Pfeffer, Vanillepulver, Zucker, Eigelb, Gorgonzola, Honig, Rahm, Meringues, Quitten, Thymian
Next Level: Gorgonzola Honig semi freddo.
