ANJA ANJA
Gold pflücken will Weile haben. Die Goldmelisse wird im Juli während sechs Wochen täglich geerntet und getrocknet. Für Sirup können frische oder getrocknete BlütenBlätter verarbeitet werden. Die Laubblätter sind auch sehr aromatisch: in Schwarztee als Bergamottersatz.
Wir malen es uns aus: Der feine Rand mit der Truffes-ähnlichen Füllung von purpurrotem Restgold geschmückt. Sogni d`oro.
#zerowaste Die bei der Sirupherstellung im Sieb zurückgebliebenen Blüten erneut aufkochen und heiss in Gläser abfüllen. Passt zu dunkler Schokolade, rotem Fleisch, herbem Käse.
#zerowaste Die Schale vom Kürbis in wenig Wasser köcheln bis sie weich ist. Auskühlen und pürieren. Zucker langsam caramelisieren, Schalenpüree zufügen und etwas köcheln. Heiss ins Glas. Passt auf Tarts. Mit yeah yeah yeah Buchnüssen garnieren.
Am Ende wissen wir: Wir träumen nicht dasselbe. Nebeneinanderdenken. Aneinandervorbeireden. Miteinandergeniessen.
Mehl, Salz, Zucker, Kakaopulver, Butter, Ei, Wasser, schwarze Schokolade, Kondensmilch, Créme fraiche, SirupBlütenResten
So oder so.
