ANTI-SCHOCK: HEIMATEN
Die geheime Zutat war immer schon da, vor unseren Augen. Das Herz gibt den Schlag vor, die Stängel machen die Mahlzeit.
Entdecke deine Heimaten. Die ungenutzten Teile deiner Identität. Nutze sie und koche magisches. Heimat ist nicht Verwurzelung. Heimat ist Entdecken. Heimat ist mehr als Älplermaccarone. Heimat ist fremd und dein.
Artischockenstängel wie Rhabarber schinten, schneiden, in Salzwasser blanchieren.
Artischockenstängel im Mehl wenden, durch Tempura-Ausbackteig (Mehl/Ei/Salz/Backpulver/Wasser/Maizena) ziehen und im Olivenöl (ja!) frittieren. Geht auch mit Rüebli/Fenchel/Broccoli/Zwiebel...
Happy mit Hummus.
Va dove ti porta il cuore
